Этот рецепт от
BestStudio рассчитан на 6 порций.
Ингредиенты
Приготовление
Несмотря на длинный список ингредиентов, готовить Паэлью просто. Паэлья - это классическое испанское блюдо очень просто. А чтобы оно приобрело национальный аромат, лучше всего готовить его на барбекью.
1. Разогреть масло в большой плоской кастрюле для паэльи. Приправить курицу и свинину и обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и паприку, помешивать на среднем огне 3 мин. Затем добавить красный перец и помидоры.
2. Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 мин. В небольшое количество горячего бульона добавить шафран, если используете, затем влить в кастрюлю с рисом. Добавить оставшийся бульон, перемешать, довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. Добавить еще немного бульона, если понадобится.
3. Добавить в рис фасоль и горошек. Сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются - около 10 мин.
4. Паэлья подается прямо из кастрюли с половинками лимона. Не волнуйтесь, если на дне кастрюли получилась рисовая корочка - так только вкуснее и национальнее!
На заметку:
* Если вы используете рис, который быстро варится, время приготовления на втором этапе может уменьшится в два раза.
* В разных уголках Испании паэлью готовят с разным набором ингредиентов и версия паэльи без мяса тоже национальное блюдо. Просто замените свинину и курицу на филе рыбы с плотной мякотью, например, хеком или морским чертом. Добавьте кусочки рыбы во втором пункте после кальмара.
Энергетическая ценность
|
Белки, гр. |
Жиры, гр. |
Углеводы, гр. |
Калории, ккал. |
| Всё блюдо |
448.1 |
116.1 |
370.9 |
4245 |
| 1 порция |
74.7 |
19.4 |
61.8 |
708 |
| 100 гр. |
8.7 |
2.3 |
7.2 |
83 |
Посчитайте калории ваших блюд →
Соглашусь с прошлым автором....это будет оч вонюче и дороге..тут явная ошибка...
Masyanya (10.08.2010; 06:37:25)
Потрясающе вкусное блюдо, очень его люблю:)
Ответить...