Мясо по-французски

Это не мясо по-французски, а майонез - и вовсе холодный соус, запекать (и вообще проводить тепловую обработку) майонезу нельзя, от распадется на составляющие. Мясо по-фрацузски делается без картошки и без говядины, а со слегка отбитой свининой и с вином. Не оскорбляйте хорошее блюдо этой фигней...

а ещё вкусней,сало тоненько на противень,сверху мясо отбитое,лук помидоры и сверху сыр!

МММ... обожаю этот рецепт

вкусно

Буду делать в первый раз, думаю свекру понравиться!

мы на мясо(говядину) вылаживаем кольца ананаса и сыр. вот вкусно.

Я свами совершенно согласна это у них скорее запеканка какая-то получаеться

Все круто! Тока бы без грибов и лука! Не ем мясо по французски только изза лука! Портит все! Это очень мучительно, когда тебе кладут мясо по французски, а ты его не можешь есть, потому что все испорчено луком!!!! Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю, только без лука!

Спасибо. Очень интересный рецепт. Обязательно попробую приготовить это блюдо.

в мясе по-французски ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть тонко нарезанная картошка круглешком,а без картофеля-это блюдо называется ЖУЛЬЕН!

Буд пробовать сделать. По отзывам всем рецепт понравился.

мясоедка....Я очень много готовлю,так вот,любое мясо перед тем как готовить нужно замариновать на ночь,я делаю за 2 дня,и в холодильник.Вы не представляете какая это вкуснота.Мясо,много лука кольцами,перец,приправа,томат паста,масло подсолнечное-и в путь!!!

это вроде как жульен называется...

ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ БЛЮДО, НО Я ЕЩЕ И КАРТОФЕЛЬ УКЛАДЫВАЮ. СНАЧАЛА ОТБИТОЕ МЯСО, ЗА ТЕМ ЛУК, МОЖНО БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ПОТОМ ПОМИДОРЫ. НАРЕЗАЮ КАРТОШКУ ТОНЕНЬКИМИ СЛОЯМИ И ЗАЛИВАЮ ЭТО ВСЕ МАЙОНЕЗОМ. В ДУХОВКУ НА 30-40 МИНУТ, ПОТОМ ПОСЫПАТЬ ОБИЛЬНО СЫРОМ И СНОВА ВДУХОВУЮ НА МИНУТ 10. ГОТОВО. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Никаких помидоров и уж подавно - картофеля! В настоящий рецепт входят грибы - шампиньоны! Чисто французский индегриент. Ведь это мясо по-французски, а не по-русски. Майонез нужен. В духовке он, действительно, расстает, но вместе с тем пропитает мясо (желательно, снинину). К концу приготовления, после укладки сверху сыра, вся жидкость уйдяеи и образуется красивая золотистая корочка. Во всяком случае, именно по такому рецепту (с шампиньонами) готовится это блюдо в ресторанах. Но если кому-то нравится ложить помидоры и картошку - да наздоровье! Раз вкусно - значит вперед! Но не называйте это блюдо "мясом по-французски"

а мы делаем именно с ГОВЯДИНОЙ! очень вкусно! вместо грибов помидоры, а все остальное тоже самое, правда картофель я мариную(майонез соль, перец, и немного красного вина для вкуса )сыр в самом конце оооооочень вкусно получается!

я тож так готовлю. пальчики оближешь. только кортошку соломкой режу мелко мелко. во рту тает

надо попробывать!

Что за глупости? Это не мясо по-французски. Ни одно истинное французское блюдо не готовится с майонезом. И уж тем более майонез нельзя нагревать, это холодный соус, который если употреблять, то только в холодном виде, а лучше вообще не есть и заменить сметаной. Удивительно, что весь интернет напичкан блюдами такого рода

Что за бред? ВЫКЛАДЫВАЕМ

странно, а почему интересно мясо по-французски в русской кухне??

062834

вот и спроси у француза как делают это блюдо правильно.206739

да ты в чем-то права, но не совсем , подумай.. что будет раньше? ведь мы хотим получить -- мясо лук картофель и сыр ... это должна быть слойка... ведь потом порциями подаем на тарелки.. а вообще лучше не майонез а сметану базарную густую... попробуй

С сайта мир советов: "Многие блюда, давно ставшие классическими в меню наших соотечественников, часто претерпевают такие причудливые изменения, что от первоначального рецепта в итоге остаётся лишь название. Пожалуй, самим ярким примером этого может служить нежно любимый практически всеми традиционный салат «Оливье». Что там у нас осталось от классического рецепта? Маринованные или соленые огурцы да вареные яйца. Да и те, кажется, изначально были перепелиными, а не куриными. Но больше всех «повезло» мясу по-французски. Вот уж где разгулялась народная фантазия! И в итоге весь мир подразумевает под этим названием тушеную в вине говядину, но в бывшем СССР под именем скрывается жирное, не самое полезное для фигуры и печени, но очень вкусное блюдо из свинины." Так что, во Франции такое не готовят, просто название, а поэтому каждый готовит так, как ему нравится

Вот нашла в интернете: История мяса по-французски Как ни странно, но история рецепта мяса по-французски имеет русские корни. Иногда историю этого блюда сравнивают с историей салата Оливье. Название мясо по-французски связано с тем, что впервые оно было приготовлено в Париже. А русские корни имеются из-за того, что приготовлено оно было для графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Стоит заметить, что рецепт мяса по-французски с того самого первого приготовления практически не изменился. Из рецепта лишь исчезли грибы, да и готовилось блюдоа тогда лишь из телятины. Сейчас обычно мясо по-французски готовят из говядины или свинины. Но интересным фактом является то, что в самой Франции мяса по-французски нет. Скорее это распространенная традиция русской кухни. Во Франции существует блюдо, где слоями чередуется мясо и морковь, но картошка и сыр отсутствует. Рецепт мяса по-французски встречается в различных вариациях, однако, постоянными ингредиентами являются мясо, картофель, сыр и майонез, которые чередуются слоями. По желанию можно добавлять другие составляющие. Мясо по-французски не требует больших затрат времени, а блюдо получается сытным и калорийным.

У меня сейчас в гостях француз сидит Феликс так он бедный содрогнулся

Феликс француз, это круто;)

А попробуйте ещё такой соус... Стакан сметаны вскипятите в кастрюльке всыпать 1 ч.л. муки и 1 ч.л. сливочного масла растопленного , чтобы мука не дала комков всыпать и сразу замешивать... Ещё раз дать вскипеть и посолить по вкусу.. Рыбу или мясо обжарить в муке до золотистого с обеих сторон. положить на противень..сверху лук...на лук - этот сметанный соус...на соус тертый сыр - рыхло со свежим укропчиком... В духовку на 30 мин. Ням- ням - нежнее гораздо и не распадается как майонез..

ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ

Девушки, не важно как блюдо в точности называется, главное чтобы было вкусно и оригинально. майонез, хоть и холодный соус, но я его тоже часто добавляю при запекании.

"Вылаживаем" от слова "лажа"?, или это француз писал? Варианты рецептов могут быть разные.

а я вместо лука ложу кусочки ананаса , а все остальное делаю так же все гости в восторге

Мясо или любой другой продукт перед запеканием очень даже можно заливать майонезом : майонез при тепловой обработке распадеться на основные составные ,белок,масло и кислоту :) все это впитываеться в продукт ,что способствует его быстрому приготовлению,это актуально особенно с цельным отбитым куском мяса. Можно его мясо и перед готовкой обжарить быстро на сковороде без масло и соли , сковороду надо накалить и быстро положить отбитый кусок мяса ,как только положили сразу переворачиваем его и потом на протвень ,вместо майенеза можно полить его маслом , соком свежего лимона и уксусом :) приятного аппетита .

Всё отлично! Вот только, ПОЖАЛУЙСТА, не ложите вы на мясо, просто выкладывайте на него продукты!))))))))))))

а что мясо ложить на сухой противень и не мазать маслом????

Я делаю так: Беру свинину. Режу на порции. Отбиваю, засыпаю специями, кладу ложку майонеза, смешиваю, ставлю на какое-то время. Режу помидоры кружочками, лук полукольцами. Чищу-варю-режу грибы. Смазываю сковороду маслом, кладу мясо, сверху лук, сверху майонез. Дальше на каждый кусочек круг помидорчика, чуть-чуть майонеза, далее грибы. Снова лук (лука много не бывает). Запекаю почти до готовности. Тру сыр, сыплю поверх всего, запекаю, до еле-еле заметной корочки. Зелень. Всё.

А я готовлю так: кусочки свинины на 5 минут замачиваю в уксусе, натираю чесноком, перцем и укладываю на противень, сверху картофель круглешками и лук полукольцами, сверху майонез и в духовку на час. Мои мужчины обожают так.

А у нас в семье мясо по-французски готовят иначе. Ингредиенты все те же, только без грибов. Мясо режется небольшими ломтиками, отбивается молоточком. Посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами. В кусочки мяса рулетиками завернуть лук. Мамина знакомая протыкает рулетики зубочистками. Мы так не делаем - они и без того не разворачиваются. Картофель кружочками разложить вокруг мясных рулетиков. Сверху посыпать натертым сыром, потом залить майонезом с чесноком. В духовку на 30-40 минут.

А мы делаем мясо по французски или с грибами или с помидорами. На протвинь сначала, в любом случае, мясо. Нам кажется, что для мася по французски лучше всего подходит свинина, шейка. Отбить мясо и выложить на протвинь. Посолить, поперчить. Сверху нарезанный лук, затем или нарезанные грибы или помидоры, затем майонез и тертый сыр. Протвини с мясом ставим в духовку на 180 градусов и готовим до готовности, минут 40. С грибами мясо по французски расходится быстрее, чем с помидорами, но как говорится - кто как любит. Приятного аппетита!

Я обожаю мясо по французски! Этот рецепт мне понравился, достаточно простой. Правда я запутался сколько слоев мяса тут. Лук, потом мясо, потом грибы, потом опять мясо ?? и майонез. Сегодня попробую сделать мясо по французски по этому рецепту.

Попробуем!

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Люблю мясо по-французски, только обычно сверху заливаю не майонезом, а соусом из сметаны и кетчупа, например, классического хайнц.